南風之歌

三月十六日做的Lady Finger手指餅乾環繞式Tiramisu，很喜歡這款有「天堂的滋味」之譽的甜點：其融合了Mascarpone cheese、Espresso、Masala wine、Lady Finger手指餅乾、可可粉等多層次美味。這次特別選用優雅醇美的義大利西西里島Marsala酒，以及一喝驚艷羅馬萬神殿左近Tazza d`oro咖啡豆、在混合Mascarpone cheese蛋奶液時特別花時間耐心過篩，柔滑濃郁苦甜的咖啡起司有著微醺酒香，輕灑其上的可可粉，與咖啡因的濃縮咖啡共振帶來的輕量興奮作用，讓廚娘心情也飛揚起來。

過年大魚大肉，幾番吃將下來，除覺得腸胃不適，對於廚娘來說，油煙與勞動下體力其實  不堪負荷，是以初四時做了道雅致又不失隨便的「花開富貴」牡丹花蒸餃，以饗老饕。水餃皮以燙麵法自桿而成，調味單純的高麗菜豬肉餡，加了些許蝦仁提鮮。

 這周末自學兩種手作甜點：馬卡龍與金鑽土鳳梨酥，馬卡龍不愧為高難度法式甜點，第一次成品上不了台面，下次再精進：）

十一月下旬日本勞動感謝日假期期間長野發生六級地震，當時我正行旅至草津溫泉，地震發生之時，飯店溫泉池中原本歡笑的眾人如驚弓之鳥，劇烈搖晃程度，讓處於地震頻繁之國台灣而練就一身淡定的我一度打算要不要跟眾人一樣起身。隔日看新聞才知災情。

在法國行旅時，小酒館或咖啡館常見的菜式是法式鹹派，一塊鹹派、一盒沙拉、一杯薄酒萊或麗絲玲，就是一餐優雅飽足的午晚餐。傳統的法式鹹派（quiche）又稱洛林鄉村鹹派、洛林鹹派，是以雞蛋揉合牛奶或鮮奶油製成的開放式饀餅，為法國傳統爐烤佳餚。它的派皮通常先烤好，再加入其他食材：如牛羊豬雞肉、培根丶鮭魚、洋蔥蕃茄菠菜野菇等蔬菜或起司各色食材做成餡料。進烤爐前混入奶蛋液一同烤製。可熱食可冷吃，因無湯汁好㩗帶，是野餐的好選擇，中午或搭乘TGV；我常買塊鹹派一瓶果汁當午餐。但鹹派餡料可豐可簡，許多法式經典名菜也能入餡（如酸模鮭魚、普羅旺斯燉菜、小龍蝦），賣相與滋味絕美，是以也常當宴客菜的頭盤菜。

入冬後淡水溫度總是冷冽，唯一令人欣慰的是適值櫻桃與草莓產季，是以晚上回家，我常將溫暖人心的法式櫻桃烤布丁Clafoutis邀請上桌，讓自己一整晚沈浸在甜蜜幸福中。clafoutis為法國家常甜點，做法簡單材料天然易得:僅需雞蛋牛奶麵粉糖與酸味水果，法國Limousin地區多以盛產的黑櫻桃做成這道經典甜點clafoutis，其滋味濃郁醇厚，口感如略硬布丁或卡士達醬，是一道暖心療癒Comfort food。

    
假日手作異國料理：義式獵人燉雞Pollo alla Cacciatora佐自家手製法國麵包，甜點為法式櫻桃烤布丁Clafoutis，佐餐酒為 Hugel Gentil 2011。

假日的淡水人潮洶湧，今晨天一亮即踏上自行車開始走讀淡水小鎮，無需閃躲行人遊覽起來甚為順暢，心情極好，隨心所欲在巷弄河邊穿梭遊逛，從紅樹林→淡水文化園區→金色水岸→魚人碼頭→淡水禮拜堂→理學堂大書院→小白宮→紅毛城

2014年最後一日，我在淡水河畔靜待最後一次夕陽，感謝2014帶給如此燦爛美好的365天。

2015年第一個假日手作異國餐：地中海香草檸檬烤魚、香蒜鯷魚蕃茄義大利麵、甜點是昨日所做的生日蛋糕:黑森林蛋糕與大湖草莓，期望今年能豐衣足食，年年有餘。