南風之歌

過年大魚大肉，幾番吃將下來，除覺得腸胃不適，對於廚娘來說，油煙與勞動下體力其實  不堪負荷，是以初四時做了道雅致又不失隨便的「花開富貴」牡丹花蒸餃，以饗老饕。水餃皮以燙麵法自桿而成，調味單純的高麗菜豬肉餡，加了些許蝦仁提鮮。

2015年第一個假日手作異國餐：地中海香草檸檬烤魚、香蒜鯷魚蕃茄義大利麵、甜點是昨日所做的生日蛋糕:黑森林蛋糕與大湖草莓，期望今年能豐衣足食，年年有餘。

寒冷冬日特別想喝熱湯暖心暖胃，今晚下廚做在札幌一吃傾心念念不忘的「湯咖哩」，打開食材櫃將北海道帶回來各式湯咖哩調味包選擇其一，翻看冰箱發現眾蔬菜們，決定做色彩班斕野菜多多的「やわらかチキンレッグとやさい燉雞腿野菜湯咖哩」。

寒冷的冬日午后，一杯紅茶、一片剛烤好的蘋果派、一本好看的小說，日常的喧囂在這一刻中靜定，身心同時被撫慰。在經歷周間的忙碌，周末我會走入廚房做蘋果派，專注地切出完美蘋果片，再捲成浪漫的玫瑰花，煩躁的心往往能漸漸平靜愉悅起來。

  
相當喜愛豬腳料理，在行旅世界時，總會一訪各國有名的豬腳餐廳，各國料理豬腳方式不一：水煮、火烤、醬滷、煙燻各有獨到之處，最是讓我驚艷的捷克地窖餐廳KRČMA V ŠATLAVSKÉ、德國百年餐廳Augustine，以及台灣晴光市場普魯士豬腳，還有韓國獎忠洞原組奶奶豬腳。

窗外下著雨，無法外出騎車時，我通常就會把陽光般義大利料理邀上桌，提振精神暖心暖胃:)

  
 周日做了法式櫻桃鴨胸，本次參考個人常造訪私淑的安東尼廚房格主的料理方式，其翻譯分享了法國食譜中的這道「法式鴨胸佐葡萄橄欖醬汁」，初時擔心黑橄欖與白葡萄的搭配是否能契合，然醬汁濃縮到呈寶石般葡萄顏色時，疑問頓失。再一嚐「哇！」酸甜美味、高雅具深度的完美滋味，馬上將橙汁醬擠下成為我心中佐鴨胸的夢幻醬汁，與嫩煎鴨胸搭配，佐紅酒，口感加分，令人驚艷，當下決定日後還要再作此道菜：）

食欲之秋，許多餐廳推出鴨肉宴，相當喜愛鴨肉，在世界各國行旅時總會特地一嚐當地知名鴨肉料理，如捷克Cesky Krumlov 的 louzi餐廳烤鴨、北京的全聚德烤鴨、台灣龍都酒樓及蘭城晶英櫻桃鴨、而在法國巴黎吃到的香煎橙汁鴨胸Caneton á l’Orange與油封鴨腿Confit de Canard，則是熟悉的烤鴨外令人驚豔的鴨肉料理絕品。